浓染酱,“酱金时代”来袭


 

9月8日,由中国酒类流通协会、中国副食流通协会、中国诗酒文化协会、中国酒业新闻网共同主办,中国千商大会组委会办公室、北京卓鹏战略咨询培训机构共同承办、湖南省中弘投资管理有限公司、中国(中部)岳塘国际商贸城特别协办的“新高端 浓染酱 2019中国新高端酱香酒趋势论坛”,在湖南湘潭举行。中国千商大会组委会办公室常务副主任、《华夏酒报》总编辑、中国酒业新闻网总编辑韩文友,内蒙古酒类流通协会会长高峻,北京卓鹏战略咨询培训机构董事长田卓鹏,陕西省糖酒副食品流通协会会长宣保国,贵州国台酒业副总经理陈延辉,北京卓鹏战略咨询培训机构常务副总郭宏利,中国酒类流通协会会长助理、河南省酒业协会副会长吴勇以及来自全国各地的酒类大商、企业代表、酒业专家、媒体代表参加了论坛。

“酱金时代”来临

手持保温杯的80、90后们,选购酒水时更倾向于追求品牌、品味和健康,拥有健康背书和金融属性的酱香型白酒,在领跑者茅台的带动下,变得喧闹起来。如今世缘推出酱香新品——国缘V9等, “浓染酱”的企业日渐增多。

基于大胆假设、小心求证的思路,在9月8日举办的“新高端 浓染酱 2019中国新高端酱香酒趋势论坛“上,北京卓鹏战略咨询培训机构董事长田卓鹏发表了题为《研判“酱九条”  解读酱香酒“体验馆+俱乐部+新零售” 模式》的演讲,并提出,从竞争格局来看,中国酱酒“六朵金花”将形成头狼效应,对浓香龙头压力凸显!

有数据为证。2018年,川酒实现营业收入2372亿元,实现利润344亿元,约占全国白酒产业利润总额的27%。2018年,酱酒实现营业收入约1100亿元,贵州白酒实现利润538亿元。对比之下,酱香型白酒的高溢价能力显而易见。茅台、国台、茅台系列酒、郎酒、习酒、金沙、钓鱼台等主力企业实现营收近900亿元,占酱酒整体营收的82%左右。在“酱金时代”来临的大趋势下,田卓鹏认为,正在跻身为“酱酒六朵金花”的企业,会抢食川酒“六朵金花”的市场,形成“头狼效应”!当然,茅台、国台、茅台系列酒、郎酒、习酒、金沙、钓鱼台等企业谁将跻身六朵金花,还要看长期的市场表现。

模式要创变

在论坛上,内蒙古酒类流通协会会长高峻提出:“当下,酒类经销商分为两个类别,一类是做茅台的,躺赚;一类是不做茅台的,不推不销。”

高峻提出,虽然再想做茅台经销商已经很难了,但是,酱香酒未来是一个风口。“现在,大众消费者看重性价比,经销商做200~350元钱左右的酱香型酒,未来会有很大的市场潜力和增长空间”。

要应对来自电商的冲击,经销商就要用新模式,把消费者转化为“消费商”,让他们做品牌传播,为产品做二次链接。

注重满足消费感官体验和消费享受的“新高端体验馆+俱乐部+新零售”的模式,就是实现“线上+线下”互动,“店内+店外”联动的新操作方式。

田卓鹏以国台体验馆为例说,让消费者走进产品体验馆,享受美酒生活,是白酒企业吸引终端消费者的方式。

“国台的店,叫三馆合一、四吧合一”:首先是展示品牌的文化馆,第二是售卖馆,第三是体验馆;“四吧合一”则是Tea吧、听吧(大讲堂)、餐吧、酒吧(同步酒窖)。

除了线下体验店的升级,在线上,经销商可以设置一个小程序,引导消费者关注并推荐给其他消费者,并奖励推荐人。这相当于,线下一个店,线上N个门店,“门店”越多,则越有利于带来更多的动销。

酱酒企业要做什么

韩文友在分析未来市场走势时也提出:“2019年,在消费升级的浪潮中,新的变革正在孕育,新的风口正在形成。酱香酒的持续深化一方面是因为龙头茅台的引领,拓展了酱香品类的空间;另一方面也得益于消费人群的疯长,使酱香酒成为主流选择。”

那么,问题来了,非茅台的酱酒企业在挖掘酱酒市场时,在文化建设、市场推进、消费体验等方面,还有哪些工作要做?

陈延辉列举了现实的数据:“来自国家统计局的数据显示,2018年,全国规模以上酒企完成酒总产量871.20万千升。而酱香型白酒的总量不到50万千升,占白酒总产量不到6%,正宗大曲酱香的产能占比则更少。”

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