共畅舌尖上的“中国梦”

10月24日~26日,第101届全国糖酒商品交易会将在天津梅江会展中心举行。如果说万商云集的全国糖酒商品交易会堪称中国食品行业“晴雨表”,那么,每年在全国糖酒会期间举办的主题论坛,则是食品从业者的“精神坐标”。

在这里,将会发布最新锐的食品产业趋势,将由协会领导、经济人士分析行业发展趋势,由企业家、大商带来最新锐的市场解读……站在新中国成立70周年的历史节点上,由华夏酒报社承办的第101届全国糖酒商品交易会主题论坛“舌尖上的‘中国梦’——全国食品行业强国时代高峰论坛”将于10月24日在天津梅江会展中心N馆二楼举行。

70年见证食品行业发展变迁

70年前的中国,食品工业基础十分薄弱,食品企业设备简陋、技术落后,只能生产少量粗加工产品。新中国70年的发展,中国食品工业实现了由小到大、由弱到强的历史大跨越,中国食品工业为中华民族实现从站起来、富起来到强起来做出了巨大贡献。

70年来,我国工业以前所未有的速度破浪前行,其中,工业增加值从1952年的120亿元增加到2018年的305160亿元,增长了970.6倍(按价格不变计算),年均增长11.0%。食品工业占据了工业生产的重要一环,中国食品流通行业也取得了瞩目成绩。

可以说,食品与我们的日常生活息息相关,有业内人士指出,“食品行业将是永远的朝阳产业”。与永不落幕的全国糖酒会交相辉映,食品行业历经70年的发展,实现了由制造基础薄弱向高质量发展的转型,国人逐渐实现了从“能吃什么?能喝什么?”到“该吃什么?该喝什么?”的重大转变,从温饱到小康的中国梦正在实现。“安全、创新、大健康”是当今和未来食品行业发展的驱动力和大趋势。

民以食为天,舌尖上的富足,也是新时代的“中国梦”。在“舌尖上的‘中国梦’全国食品行业强国时代高峰论坛”上,华夏酒报社盛邀国务院参事室特约研究员、原国家统计局总经济师姚景源,益普索资深研究总监王晶等知名人士,围绕食品行业的流通、产业等方面做主题演讲。

有“质”感的生活是最美好的

从勒紧裤腰带,到凭票购买,再到“天天过大年”,饮食在老百姓的生活中已经发生了巨大的变化。70年来,农业生产力全面提升,粮食年产量增长近5倍,为食品行业的快速发展奠定了坚实的基础,提供了强大的动力。餐饮行业的高度发达,网上订餐、零售送货上门等新业态的出现,不仅能让消费者尽享来自世界各地的美味,也可以满足不同人群的差异化需求。国人饮食结构和文化的巨变,也同步展示了社会发展已提升到一个新的水平,呈现了不同于以往的社会面貌。

未来,食品产业将由过去的“数量驱动”逐渐转换为“价值驱动”,在消费升级的大趋势下,高端食品和进口食品消费将呈现递增,这对生产企业的产品质量,流通企业的商业模式创新升级,都提出了更高的要求。另外,店网融合、主题店、DIY店(参与制作店)、家庭采购顾问等形式,将在流通领域普及并扩展。

未来5~10年,中等收入群体占比有可能达到50%以上,食品行业也会快速由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱向健康和满足食品消费多样化转变,食品消费市场将从保障供给向个性化、功能化、时尚化方向发展。食品企业要加快创新升级原有产品,加强企业质量品牌建设,积极适应消费需求侧变化,以创新型产品引领行业发展。一方面,产品要升级,另一方面,在产业价值链上也要升级,向高附加值的两端或者全产业链发展。

对于食品行业的显著发展,国务院参事室特约研究员、原国家统计局总经济师姚景源将从“吃饱到吃好”切入主题,讲述70年来,中国人的生活变迁,以及生活变迁中蕴含的经济学知识。

酒类作为食品行业的重要支柱产业,茅台市值破万亿开启了酒业发展的新周期,在高质量增长的大趋势下,中国白酒市场也发生了大变革。可以说,酒业经济的每一次成长,都与流通领域的创新、变革密切相关。70年来,酒企不断进行渠道变革,完善渠道力量,创新渠道模式,实现了由传统依赖糖酒公司向团购商、连锁机构等多渠道并举,以及利用电商平台,实现线上线下多渠道的交互式体验升级。特别是企业自建直营终端和自建电子商务平台,实现了企业与消费者的直面对话,减少了渠道层级和渠道费用,既有利于为消费者提供保质、保真、价格合理的产品,又能第一时间掌握新锐的消费数据,了解市场最新动态,生产适销对路的产品。

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