天津白酒的辉煌与落寞

随着第101届全国糖酒会将在天津市开幕,位列“四大直辖市”的天津注定要与中国酒业在10月份“撞个满怀”。作为京津冀城市群的重要节点和环渤海经济圈的中心,天津的城市地位和市场容量自不用多言,其当地白酒也以独特风格树立于行业之林。

然而,在这片水草丰茂之地(70~80亿白酒市场),入主的更多是外来强势白酒品牌,茅台、五粮液霸占高端市场。泸州老窖、剑南春、水井坊、汾酒、洋河、郎酒等群雄争锋,竞争势头逼得本地品牌节节败退。如今,津酒与芦台春这样曾经的地产强势品牌,在大本营市场只有“守势”。

作为中国北方重要口岸和我国酿酒发源地之一,天津自明、清以来就以盛产烧酒及各种改制酒而驰名国内外。 然而,发展到现在,天津本地白酒怎么了?

天津白酒知多少?

谈起天津,总有“先有大直沽,后有天津卫”的说法。这是因为大直沽是天津最早的人口聚落地,又被称为天津人的“根儿”。明清朝代定都北京,大运河直趋津沽,天津地区经济贸易日臻繁荣,独具风格的白酒酿造技术接踵而来,成为我国北方的一大酿酒发源地,也是我国白酒出口史上发起最早的地区。

其中,“直沽烧”是天津酒的“根儿”。直沽烧全称天津直沽高粱酒,天津人以前爱说一句话,“来了我们天津,怎么能少得了直沽高粱酒呢?”

明末清初,天津烧酒事业空前鼎盛,繁荣时期有30多家烧锅酒坊,天津酿酒人以传统“老五甑”等烧酒技艺酿造,最高可年产白酒60吨,“直沽烧”远近闻名。

直沽烧酒早早形成了比较成熟的酿酒技术。以红粮为原料,经陈酿而成,属于清香型大曲酒,加上当地特有的古井水酿造而成,口感独特,不跑味,是数代天津人的记忆,在上世纪更是名闻华北,一度销往海外。

新中国成立后,1951年,轻工部决定在天津投资兴建新型一级酿酒厂,1952年11月该酒厂正式定名为“国营天津酿酒厂”。

1953年9月,天津酿酒厂建成投产,成为华北地区唯一列入国家重点项目的酿酒企业,与北京红星酒厂、石家庄酿酒厂同属新中国发展建设初期成立的三大白酒企业。

成立之初,天津酿酒厂整合当地散、小的烧酒作坊,以当地消费者习惯饮用的高粱制清香型白酒作为主打产品,并沿用了当地人熟知的产品名——直沽烧酒,迅速打开了市场,成为几代天津人记忆中的特色产品,并销往海外。

与此同时,天津酿酒厂工作人员还在北方率先研制出浓香型低度白酒,并取名为“津酒”,博得一致好评。38度的浓香型津酒在1984年全国第四届名酒评比中荣获“国家优质酒”称号,并颁发银质奖章,是当时唯一一款获得国家级荣誉的低度白酒,从此与“直沽烧”一起被列为天津市招待用酒。

天津酿酒厂是一个工艺全能,设备完善,集酿酒、经营、管理于一体的规模型酿酒企业,旗下“帝王风范系列”、“扁凤壶系列”、“祥凤系列”、“津酒系列”、“直沽酒系列”等品牌有一定影响力。1999年,天津酿酒厂更名为天津津酒集团有限公司,也就是我们后来熟悉的津酒。

不过,走到今天,津酒厂的发展并不如人意,不敢与茅五洋这样的巨头相比,比较起京津冀地区的老白干、红星、牛栏山也远远不如。

近3年,津酒厂的年营收水平维持在2亿元左右,年净利润则在-900万到400万之间,其业绩堪称是非常之低迷。

除津酒之外,天津还有一个天津市直沽酿酒厂,它与日本“王”酿造株式会社共同兴办了天津市第一家合作企业——天津直沽酿造有限公司,生产、出口日本料理酒。

坐落在天津市宁河区芦台镇的芦台春酒厂,前身为始创于清康熙元年(公元1662年)的“德和酒坊”。1972年,白酒泰斗周恒刚来厂研制出我国第一代优质麸曲酱香型白酒——芦台春酒,是中国北方酱香酒的经典,被赞誉为“北方茅台”。

一度,芦台春在津冀地区凭票供应,“一酒难求”。周恩来总理来津时曾以此佳酿招待国际贵宾。

芦台春酒厂现隶属于天津卫酒集团,2015年,芦台春老酒获得了比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖,再度跃入行业视野。

此外,天津还有一款名为“佳酿”的本地酒,也是很多老天津人珍藏在心底的佳酿。

80亿市场,天津白酒占不了鳌头

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