小酒江湖,风云再起

阳谷地处鲁西平原,历史悠久、文化灿烂。张秋镇今属阳谷县一个镇,位于黄河与运河交汇处。自元代至明清曾是京杭漕运之枢纽,享尽齐鲁大地名城盛誉,积淀了丰厚的龙山文化、大汶口文化,中国农业文明和商业文明在此交融,武松打虎的英雄气概也从这里流传至今。

元朝的建立,连年的战争加上自然灾害的反复使得民不聊生。

汉族上层社会和士大夫们,受到了无限的压抑和排挤,有才得不到发挥,或有才不愿发挥,整个社会沉迷于酒色。元代著名曲作家张可久的作品就表现出那个时代士大夫玩世不恭、不讲亲厚、不讲清廉、喝醉酒倒提着盛酒的葫芦睡大觉的场面。人们除了果腹饱食之外,便是消极醉酒沉迷——这一社会现象倒是催生了酿酒行业的快速发展。酿酒技术得到了质的飞跃,烧酒(即蒸馏酒)就是在这一时期发展起来的。

明代李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。”元代酒业的发展堪称时代的里程碑,完成了从醪酒秫酒到烧酒即蒸馏酒的过渡。人们把生活中的吃酒,视为一种自我满足的生活方式。

公元1289年(至元二十二年),京杭大运河阳谷段开通,即会通河,为张秋的商业繁荣带来了新希望,为这一区域的发展迎来了无限生机。大运河成为当年南北经济流通大动脉(资料来源于聊城历史大事记),经济、商业、外交大发展的同时,带来了阳谷酒业的又一次发展。酿酒行业经过几十年的传承也有了质的变化,品质也逐渐完善。

元代是个多民族大融合的时代,地方各行各业的交流相当发达,由酒带来的社会效益更是显而易见。张秋镇(历史上曾叫过景德镇),由于所处在运河要塞位置,迎来空前繁荣。南北方的酒,也都在此汇聚,匠人们不断切磋技艺,蒸酒技术大大提升。各种酒的运输,也都要经过这里,商人们吃酒、酿酒、买卖酒,因酒带来的经济利益相当可观,也为当时政府大大增加了税收。

元朝的黑暗统治和连年的自然灾害,不断地激起人民群众的反抗和起义。

公元1368年(洪武元年)二月,常遇春、胡大海率部在阳谷一带大肆掠杀,惨无人道,凡有生命之体,不分人畜,统统诛杀,所到之处连鸡犬亦无声。张秋在当时,是相当富足和繁荣,经过元朝几十年的运河漕运,它的经济相比阳谷周边区域繁荣。常遇春、胡大海之所以在这里暂停扎寨,就是看到了这一点。他们一边杀戮,一边壮大发展队伍。周家酒坊闻听胡大海率部来到张秋,赶忙派酒保送酒相迎,为其接风。胡大海虽生性残暴,杀人不眨眼,但也是个酒肉之徒,见有酒喝,杀人之心稍有慈软,故这一带百姓略有幸免。

元朝灭亡,明朝建立。明朝帝王为了巩固统治,设立行政机构,划分行政区域。在公元1388年(洪武二十一年)开始从山西迁民至山东,到1391年(洪武二十四年),共迁民计数万众之多。这对阳谷这一地区的发展,起到了极大的推动作用。加上明朝时期对大运河的开发,也进一步促进了张秋经济社会和人文酒文化的繁荣,直接影响了两个朝代几百年的历史进步。

这期间,有一陈姓大户,也由山西洪洞县迁至张秋西街安居。陈家刚迁到张秋之时,举目无亲,日子过得相当拮据。陈家淳朴诚实,除了开荒种田外,就是在运河码头干些杂工,挣点散钱补贴家用,慢慢赢得了周家酒坊的赏识,遂将爱女许配给陈家相公启后为妻。陈家亦学会了酿酒技术,多年后开办了陈家酒坊。

明成化年间的张秋码头,已相当的繁华与发达,饮酒日盛,酿酒聚增。虽然自然灾害时常发生,河岸决口不断,但是运河航运已能满足灾难发生时的供给保障。

聊城历史大事记(50页)载:公元1473年(成化九年)三月,运河决口,临清、聊城、唐邑(包括阳谷)等二十八州县涝,民众受灾,饥甚,人相食(人吃人)。山东巡抚奏请赈济:以济南仓储减价平粜,临清(包括张秋)关税兼收半麦,以资赈济;开中淮,浙盐百万引;尽捐州县逋课;截留漕粮,并贷饥民;开纳粟例,令胥吏富民皆踊跃输赈,诏悉许以便宜行事。由此可见,当时的社会基本也能达到政通人和,在大灾面前齐心协力。

任何时期的发展和繁荣,物资供给和保障是基础。特别是酿酒行业,所需原料是粮食,在封建时代,农业产出非常低下,加上自然灾害,哪还有粮食来酿酒?张秋镇的酿酒业得益于京杭大运河南北漕运的天然优势,粮食的互补保障了酒业的持续传承。酿酒业的兴衰,堪称是一个时代的经济兴衰晴雨表。

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