国宝李渡:依托工业遗产,打造沉浸式体验

2018年,国家工信部公布了第二批“国家工业遗产“名单,国宝李渡与泸州老窖、五粮液、茅台以及张裕葡萄酒、青岛啤酒、通化葡萄酒位列其中。

无字之史书

李渡酒业明代水井的发掘,还有一个有趣的小故事。2002年6月,当时,李渡酒业在对老厂无形堂生产车间改造扩建施工的时候,一位工人的榔头被震得咣当一声,被工人用榔头敲破的明代水井,至今仍安静地“躺在“李渡酒业厂区内。2006年6月,李渡无形堂烧酒酿造古遗址被评为”第六批全国重点文物保护单位“。

有业内人士评价说,“从元代的圆形砖砌地缸发酵池到明代的腰形酒窖,再到清代底部涂泥的砖砌长方形酒窖池的演变,李渡酿酒遗址的发掘,是认识中国各个历史阶段传统蒸馏酿造工艺和技术水平的宝贵实物资料。”

已故白酒泰斗周恒刚曾说过:“李渡烧酒作坊遗址的发现和发酵,是我们酒行业难得的国宝,是一部中国白酒酿造的无字史书。”

酿酒技艺的传承

白酒行业流传着“千年老窖万年糟“的说法,老窖成就老酒,而老酒作为稀缺资源,被追求品牌、品质消费的消费者广为追捧,李渡烧酒作坊遗址的挖掘,其上千年的酿酒历史文化,在业界独树一帜。

近日,著名文化学者纪连海到李渡酒业,看到从元代、明代、清代一直沿用到民国的水井,而且井圈在每一个时期都有清晰的叠加痕迹。纪连海感慨道:“中国文化在酒中,酒史源头在李渡!这口水井就足够证明李渡酒的酿造八百多年一直没断过,这个资源让茅台都要嫉妒!

从更为专业的角度,早在十多年前,已故著名白酒专家陶家驰就提出,“江西李渡的历代白酒生产遗址是当年的全国十大考古发现之一,同一遗址上有元、明、清、国民四个历史时期的白酒作坊古迹。圆形的发酵砖窖和砖地糖化堆料箱以及烧锅灶炕是一幅完整的纯粮固态发酵小曲酒参与生产的历史档案。李渡的考古发现,充分证明了固态发酵小曲白酒是固态法发酵白酒的“老祖宗”,固态发酵和甑桶蒸馏是加工坊法,与半固半液法发酵釜式烧锅蒸发相比,可以提高产品的酒精度和生产效率。这种固态法发酵小曲酒的生产基本方法延续至今,解放前在两湖(湖南、湖北)、二广(广东、广西)、云、贵、川五省都非常盛行,俗称“南酒”。湖北省在二十世纪五十年代小曲白酒约占全省白酒总量的百分之九十。”

沉浸式体验

如今,在人称“汤司令”的李渡酒业董事长汤向阳带领下,国宝李渡被越来越多的人所熟知,不少业内外人士都成了李渡酒业的忠实粉丝。李渡酒业突出李渡烧酒作坊遗址的宣传,并由此衍生出来酒槽鸡蛋、酒糟面膜、酒糟口红等创新产品,以及自调酒、酒王争霸赛等趣味玩法,全方位地刺激消费者的感官体验,也让消费者乐意参与其中、享受从文化李渡到文创李渡的种种新体验、新玩法儿。

在经济学家许小年看来,中国经济的基本面,已经从增量增长,转变到存量增长,只有创新才能驱动存量增长。

对于强分化下的酒业,也是如此。消费者凭什么消费你的产品,尤其是偏安一隅的区域酒企,如何形成与消费者的强关联,成为“汤司令”一直思考的核心话题。

“白酒行业的竞争激烈,比如,香型之间的竞争,产地之间的竞争。如今的消费者,你再跟他们絮絮叨叨地讲历史,他们能听得进去么?消费者凭什么喝你们的酒?”“汤司令”一直强调,旧有的宣传模式已经行不通了,我们要做的是要让消费者有参与感。

有业内人士指出,“区域消费者对于地产酒还是有情结的,”但是,区域酒企不能停留在已有的历史薄上“沾沾自喜”,而要让消费者参与进来,激发他们对企业的兴趣,对产品的兴趣。

正如“汤司令”所说,区域酒企要形成自己的特色,深度挖掘自己的特色文化,靠口碑宣传李渡酒业的酿酒文化、品牌文化。

有葡萄酒人士曾提出国产葡萄酒的推广方式,就是“品鉴、品鉴、再品鉴”“推广、推广、再推广”,而李渡酒业则是对历史文化挖掘、挖掘、再挖掘,在营销事件上则是创新、创新、再创新。在今年农历的二月初二,李渡举办了酒王争霸赛,向参与者普及白酒知识,让消费者参与主流香型的品鉴、识别,3月8日的女神节,向女性赠送酒糟面膜,不少女性在朋友圈里分享了李渡的酒糟面膜,这对李渡酒业是一个无形的推广。

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